De få gange jeg har haft huset for mig selv i en lidt længere periode, har jeg ikke rigtig lavet så spændende mad. Faktisk ender det tit med en ostemad og lidt tomater 🙂
Men denne gang, hvor jeg er alene hjemme i over 14 dage, har jeg både besluttet og har lysten til, at bruge tid på min mad. Planen er at lave til to personer, for så har jeg min frokost klaret. Jeg er nemlig alt for dårlig til at få nok frokost med på arbejde, hvilket jo nemt sætter gang i sukkerrotten.
Er jo også herligt at have en masse lækre råvarer i huset og vide, at hver gang jeg sætter tænderne i dem, så gør det godt i min krop.
Sidder lige nu meget mæt og tilfreds og det på meget få kalorier, men fyldt med gode sager.
Bagte rødbeder.
Bøffer af magert hakket kyllingekød
Salat af rød spidskål, agurk, tomat, oliven, blåbær, fetaost, stegte græskarkerner og en god håndfuld basilikum. Ingen dressing, er overhovedet ikke nødvendigt med alle de lækre smage salaten består af.
Glæder mig allerede til min frokost i morgen 🙂