Archives for oktober 2014

Det er altså en ynk at blive en halvgammel dame.

Man skranter, bliver øm de mærkeligste steder, mærker muskler og knogler værke og det knirker når man går.

Nu har jeg de sidste 2 uger døjet med smerter, drister mig til at mene mandesmerter :-), i mine ribben i venstre side. Ved faktisk ikke helt hvad der har udløst smerterne, et bjørneknus af en dejlig ven, en forkert bevægelse mens jeg støvsugede, eller måske har jeg bare vendt mig i sengen. I første omgang troede lægen at jeg bare havde bøjet et ribben, men måske jeg også har fået en nerve i klemme i ryggen.

Hvorfor er det, at kroppen ikke bare kan blive ved med at være så ung, som man er inde i sit hoved?

Jeg kan stadig overraskes over mit spejlbillede, over rynkerne omkring øjnene, striberne på halsen og dobbelthagen. Kan også undres, når jeg kommer til at kigge lidt nærmere på mine hænder og ser, at huden er knap så spændstig som før. Eller blive lidt trist over, at en aften med rødvin og fest, tager dage at komme over og hvis jeg ikke medbringer min egen hovedpude, så kan jeg næsten ikke sove andre steder. Så er der alt det jeg ikke ved jeg savner og undres over, for hukommelsen er måske også ved at svigte…..

Men heldigvis er mit hoved endnu ikke så gammel som min krop, for så ville det da stå ynkeligt til 🙂

Bøffer:

• 600 hakket oksekød
• en lille pakke grillost skåret i tern
• 2 fed hvidløg
• salt og peber
• ost, her rød cheddar

Det hele, undtagen cheddar, blandes sammen og formes til små bøffer, steges på panden 2 min på hver side, kommes ost på og steges færdig i ovnen ved 200 grader.

Det grønne:

• 1 broccoli
• 1/2 blomkål (stort)
• smør
• salt og peber

Hak eller riv grønsagerne, steges på panden med godt med smør og krydders efter behag.

Svampe;

• 1/2 pk. champignon
• 1/2 pk. portobellosvampe
• 1-2 spsk. rødvinseddike
• 3 dl fløde
• salt og peber

Svampene skæres i skiver og steges med smør, når de er godt stegte, kommes eddiken i og koges ind, derefter fløde og krydderier. Lad det simre lidt.

Dertil serveres hvad man lige har af lidt ekstra grønt 🙂 Her er nok til 3 personer og lidt til min madpakke dagen efter.

 

Fik brugt resten af mit græskar.

Lavede en lækker, lækket pure.

• Skær et halvt Hokkaido græskar i tern og kog det med 2 fed hvidløg og en halv frisk chili i en sjat bouillon ( var løbet tør for salt).
• Når ternene var bløde, kommes ca. 2 dl fløde i og lad det koge yderlig 10 min.
• Tag chilien op og blendede resten.
• Er pureen for tynd, koges den yderlig ind.

Meget, meget lækkert. Sød og stærkt.

Dertil en kyllingeret.                           

 

• 700 g kyllingeinderfiler
• 1 squash,
• 1 peberfrugt
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 ds flåede tomater
• 1 lille ds kokusmælk
• salt, peber og oregano.

 

• Kylling skæres i tern og svitses sammen med løg og hvidløg.
• Resten af grønsagerne skæres i tern og kommes ved.
• Derefter tilsættes tomat og kokosmælk, og det hele krydres.

 

En hurtig, nem og lækker ret.

Har aldrig brugt græskar i min mad, andet end de tørre kerner, men tænkte at nu var det på tide:-)

Og lækkert blev det. I kiwi havde de en opskrift hængende, som jeg lod mig inspirere af.

 

Hokkaido græskar skåret i skiver, vendt i olie, salt, peber og tørret oregano. Ind i ovnen ved 200 grader 25 min.  Til det fik vi en gang chiligryde fra dagen før og salat lavet på spidskål og rødløg,  vendt i cremefraiche, eddike, salt, peber og lidt sukrin.

Ikke  sidste gang græskar bliver serveret her i huset. Måske en suppe, eller pure. Må se hvad jeg kommer på.